Chocolat Pérou 75 % (60 gr)

Chocolats Monarque : est une micro-fabrique montréalaise de chocolat de la fève à la tablette (bean-to-bar). Daniel Haran est un artisan chocolatier qui va lui même choisir ses fèves de cacao dans des coopératives équitables de petits producteurs. Il réalise ensuite la torréfaction adéquate, le concassage, le vannage, le conchage, le tempérage et le moulage (et tout cela à deux pas de notre local). Des chocolats à origine unique et aux saveurs surprenantes !