Pain complet à base de farine biologique 750 gr

Blés de Pays : Quand Maxime Deslandes est venu nous voir il y a plus de 2 ans pour nous présenter ses pains, il démarrait tout juste son entreprise Blés de Pays. Nous avons tout de suite été séduits par la qualité nutritive de ses pains, par sa démarche écoresponsable et sa gentillesse. Il priorise l’utilisation des variétés ancestrales canadiennes. Ses farines biologiques, fraîchement moulues sur meule de pierre, sont issues du travail de Simon Duval-Matte (les Grains du Val), producteur de céréales et meunier dans les Hautes-Laurentides. La plupart des pains de Maxime sont produits avec des farines intégrales, contenant le maximum d’éléments nutritifs du grain. Ils sont pétris et façonnés à la main, selon une technique ancestrale bretonne, qui utilise des fermentations naturelles de type levain, adaptées selon chaque type de grains. Depuis deux ans, les restaurateurs des bonnes tables de Montréal font appel à lui.